Curso Heladería PRO en Estados Unidos EE. UU (Online y Presencial)
En esta ocasión presentamos una gran oportunidad para aquellos que buscan comenzar o llevar al siguiente nivel su heladería en Estados Unidos. Este curso mitad online y mitad presencial para formular y fabricar helados es para los principiantes, emprendedores y empresarios heladeros que desean preparar de forma profesional sus helados artesanales bien sea paletas, helado duro, gelato o helado soft o suave.
Este Curso de Helados y Paletas en USA es para ti si…
- Tienes un helado que se vende, pero no genera tantas utilidades cómo debería en tu heladería.
- Dependes del proveedor de insumos de helados.
- Has realizado muchos cursos de heladería pero sientes que aún te falta.
- Por más que lo has intentado, no mejora la calidad de tu helado a pesar de adquirir insumos de alto precio.
- Deseas formular tus propias recetas de helados artesanales.
- Quieres diferenciarte de la competencia.
Quieres aprender de un Ingeniero Químico y Experto Heladero.
La parte práctica presencial será del 20 al 23 de septiembre en las instalaciones de Emerymark USA en 2300 NW 71st Pl Gainesville, Florida, Estados Unidos. EL horario será de 9am a 5pm. Están incluidos insumos y materiales.
¿Quién es el Ingeniero Tomás Roberto Palacios?
Tomás Roberto Palacios es un Ingeniero Químico y Experto Heladero de 70 años que vive en la ciudad de Córdoba, Argentina. Durante su amplio recorrido profesional ha sido ingeniero de proceso, docente universitario, empresario heladero, asesor online, asesor in situ, fabricante y vendedor de estabilizantes para helados, creador del Curso Online Heladero PRO desde el 2007 (actualmente a capacitado a +500 heladeros en el mundo) y consultor y mentor de Heladerías Artesanales que hoy gozan de una saludable estabilidad financiera y reconocimiento por su calidad y sabor en la fabricación de helados.
Detalle de su experiencia…
- Ingeniero de Proceso. Tenor Empresa de Ingeniería Grupo Atanor (1976-1978)
- Docente Titular Departamento Tecnología Química, Carrera Ingeniería Química de la Facultad de Ingeniería UNRC. Noviembre 1978 – marzo 2019.
- Docente Escuela Industrial de Río Cuarto. Departamento Industria de Procesos. Marzo 1999 – marzo 2019.
- Titular Fábrica y venta de Helados Amigusto, en la ciudad de Rio Cuarto. Noviembre 1984 – marzo 1998.
- Desarrollo de una línea de helado industrial, inscripción en el Registro Nacional de Productos Alimenticios. Obtención de RNE (Registro Nacional de Establecimiento) y RNPA (Registro Nacional de Producto Alimenticio). Todos estos en Heladería Casita Norte (Río Cuarto). 1999 -2002
- Asesoramiento, fabricación y venta de estabilizantes neutros para helados. Abril 1998 – Setiembre 2007.
- Titular del “Centro de Enseñanza a Distancia sobre la Industria del Helado Artesanal” y del “Curso Online Heladero PRO”. Septiembre 2007-Presente.
- Diseñador por encargo de máquinas de helados frito para proyectos de heladerías artesanales en Rio Cuarto, Argentina (Hasta el 2017)
¡QUIERO HACER EL CURSO!
Sobre el Curso Heladero Pro en EE UU (Gainesville, Florida)
Duración del Curso para hacer helados o el Curso de Heladería en EE UU.
Color cían: Formación Virtual (envío de archivos y videos)
Circulo azul: Clases Online en Vivo
Color Amarillo: Práctica en Emerymark USA
- Módulo 1: Trata sobre la teoría. Es una sola para la fabricación de cualquier tipo de helado.
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Módulo 2: Aprenderás a construir hojas de cálculo en Excel para desarrollar recetas de diferentes tipos de helados. La técnica es una sola. Además, fabricarás helados con tus propias recetas. Vas a ir adquiriendo experiencia y evaluando diferentes parámetros del helado (cremosidad, textura, cuerpo, dulzor).
- Módulo 3: Aprenderás el proceso de elaboración y equipamiento necesario según la escala de producción. Aprenderás a evaluar, elaborar helados y a determinar que helado gusta más con métodos que utilizan las grandes empresas de alimentos. De igual forma, aprenderás a detalle todo lo relacionado con la higiene personal y de la planta.
- Práctica: en Emerymark USA. Fabricación de Helado Duro, Paletas, Gelato y Helado Soft o Suave.
¡Aprenderás a hacer Helados Cremosos y Suaves!
- Ingredientes, componentes y funciones.
- Estructura física química y Dulzor (POD)
- Temperatura del servicio (PAC).
- Calidad, Overrun y defectos.
- Confeccionar una planilla de cálculo de ingredientes.
- Balancear recetas.
- Diseñar recetas con ingredientes tradicionales o propios de tu región.
- Formular y desarrollar sabores.
- Procesos de fabricación, etapas, equipos y evaluación.
- Lograrás un conocimiento acertado y profesional de parte de un gran ingeniero, docente y heladero argentino.
- Tendrás el conocimiento para desarrollar tus propios sabores de helados.
- Serás capaz de construir tu propio modelo de negocio de helados.
- Podrás desenvolverte con facilidad en cualquier producción de helados artesanales o industriales.
- Tendrás la capacidad de análisis para evaluar cualquier tipo de helado.
- Podrás conocer y elaborar cualquier tipo de helado (Soft, Duro, Paleta, Boli, Frito, Vegano, Ligth, Dietético, Sin Azúcar, Nitrógeno y más) bajo sus estándares particulares.
